产业增收是脱贫攻坚的主要措施，更是乡村振兴的前提和基础。近年来，紫阳县立足富硒特色资源优势，抢抓苏陕协作重大机遇，围绕构建“一镇一业一龙头、一村一品一主体、一户一技一项目”产业发展目标，不断培育壮大特色产业，极具紫阳特色的“撩酸菜”就是一条产业增收的新路子。
深山野菜本是宝
2019年6月，安康紫阳县人曹治兵注册成立了紫阳县苏秦农产品专业合作社。之前他一直在江苏昆山打工，从一个普通员工成长为年薪50万的高级管理人才，因年迈双亲需要照顾，他毅然辞掉工作，返乡创业，回到家乡紫阳焕古镇，引种野油菜，把不起眼的野油菜制作成酸菜，销售到江浙一带。他说：江浙人喜欢吃咸菜，以前在那边工作时，每次都带些紫阳的“撩酸菜”，大家都说好吃，所以回来创业就选择了做酸菜。在紫阳山村，家家户户都喜欢把高山上的野油菜采回来做成酸菜，紫阳人做出来的酸菜采用祖祖辈辈传下来的传统方法，完全利用自然发酵制作，不仅色泽金黄鲜亮，更是口味独特，在加上紫阳县是全国两大富硒核心区之一，土壤含硒量很高，故营养价值也是极高的。紫阳人把这种酸菜称之为“撩酸菜”，是紫阳老百姓家家必备的特色菜肴。
目前，苏秦合作社已经种植富硒野油菜超过1000余亩，主要分布区域为焕古镇东河村、刘家河村、春堰村、大连村等四个行政村，种植方式主要以茶园套种、荒地复耕、房屋腾退复垦为主，通过订单农业模式，与农户签订收购协议，联起当地农民就业、致富的新链条。“撩酸菜对紫阳人来说不仅是酸菜，更是一种成长记忆，一种乡愁……野油菜全年可种植三季，每季可亩产成品野油菜3000至5000斤，年亩产9000至15000斤。因此野油菜带贫效益已然远远超越除茶叶产业外的其他农作物。”谈起“撩酸菜”，苏秦合作社负责人曹治兵滔滔不绝。
富硒酸菜走江浙
来自富硒核心区的紫阳“撩酸菜”，秉承最传统的发酵方法，不添加任何添加剂，清脆可口，色泽鲜亮，香味扑鼻。具有开胃提神，醒酒去腻，缓解疲劳的好处，老少皆宜，是居家过日子的小菜。这是曹治兵逢人就说的广告词。曹治兵说：“我们有着别人不能比的硒元素优势，我们的产品就要和别人不一样，要让我们的酸菜带着紫阳的标签，走进江浙。”
曹治兵给撩酸菜注册了“家禾丰”的商标，包装袋上印上醒目的“富硒野油菜”标识。与此同时，合作社与常州天目湖南山竹海食品有限公司签订购销协议，借助苏陕扶贫协作大平台，将紫阳撩酸菜卖向江浙一带。截止2020年10月， 实现销售紫阳“撩酸菜”等特色农产品总值870余万元，带动贫困户201户实现增收，人均增收5764元。下一步合作社将继续引导更多的农户加大野油菜的种植面积，并派遣专业技术人员到田间地头免费指导种植户的蔬菜种植技能。
带贫益贫后劲足
以前毫不起眼的野油菜现在成了“香饽饽”，这让紫阳焕古镇的群众尝到了实实在在的甜头，“合作社投入挣大钱，贫困户跟着挣小钱。”当地的贫困户纷纷说到。现在已形成了以土地流转、务工就业、订单生产等多方式的利益联结，贫困户产业增收路径进一步拓宽。为让贫困户在家门口能找到活干，围绕野油菜产业发展情况，重点解决贫困户就业难问题，帮助贫困劳动力就业增收。目前已有47个贫困劳动力到厂区、园区务工，2020年务工工资43万余元，人均年务工增收9100元左右。
“从开始小规模种植野油菜，到现在规模化种植，再到规范化种植，最后就是延伸产业链，要把野油菜产业更多的效益留在贫困户的手里。”曹治兵介绍说，县上年初组织相关考察组到合作社来，从基地规模、带贫益贫成效等方面进行综合考察，将100万元苏陕扶贫资金投入到合作社，支持合作社新建野油菜种植基地500亩，供销服务用房950㎡，购置设备137台(套)，建1100吨农产品分拣生产线1条，年产100吨野油菜生产线1条。
野油菜种植对于群众而言，种植周期短、劳动成本低、收益见效快属于典型的“短平快”项目。对于地方产业发展而言，这是一次新的尝试和契机，紫阳县位于秦巴山区，适合农民耕种且能够长效发展的土地极其有限。农民群众无法通过种植常态化的蔬菜杂粮实现快速增收，但这样的山地条件却无法限制野油菜生长，这为野油菜产业能够快速发展，并适宜于大多数农民种植提供了先天优势。
“紫阳撩酸菜”产品通过市场实践证明，已然具备了向全国范围流通，能够适宜于不同地域和不同消费群众的市场潜力。预计到2021年，合作社将再组织300户贫困家庭，涉及1000余人次，将野油菜种植规模扩大至3000亩以上，年产野油菜将突破2000万斤。
一花独放不是春,百花齐放春满园。在野油菜种植上，焕古镇与合作社以及当地贫困户已经尝到了产业链条延伸带来的甜头，目前，苏秦合作社已经和许多种植户签了收购协议，以每斤以0.8—1.5元价格包回收，合作社免费提供种子及有机肥进行种植。农户无需对野油菜进行繁琐的种植养护，按照自然生长条件定时播种，待野油菜生长成熟后即可采摘，由合作社统一收购，没有种植野油菜的农户，还可以到合作社来务工，参与“撩酸菜”深加工制作，在家门口上班挣钱，拓宽了他们的致富路。
